Loboda – beneficii, recomandări și situații în care e contraindicată

Ciorba de lobodă este unul dintre felurile de mâncare preferate ale românilor, motiv pentru care ne bucurăm atunci când primavara piețele sunt pline cu aceste frunze extrem de gustoase, dar și cu multe beneficii pentru sănătate.

Încă din Evul Mediu, loboda era folosită atât pe post de aliment, cât si ca remediu naturist, grație proprietăților medicinale. În Grecia Antică, loboda era frecvent folosită pentru tratarea arsurilor de la nivelul pielii și nu numai.

Ulterior, medicii danezi au început să o folosească, undeva după 1300, în tratamentul icterului, dar și pentru calmarea durerilor menstruale. La nivel cutanat, frunzele de lobodă se foloseau pentru accelerarea vindecării rănilor minore, dar și a tăieturilor și juliturilor.

Valori nutriționale lobodă

Frunzele de lobodă sunt bogate în vitamine și minerale, printre care se numără vitamina C, vitamina K, calciu, magneziu, fosfor, fier, zinc și seleniu. De asemenea, acestea sunt și o sursă importantă de proteine și fibre.

În ceea ce privește valorile nutriționale ale lobodei, acestea sunt după cum urmează, pentru 100 de grame:

–    Calorii: 19
–    Glucide: 3 grame
–    Proteine: 1.7 grame
–    Fibre: 1 gram
–    Grăsimi: 0 grame
–    Zahăr: 0 grame
–    Sare: 0 grame

Așadar, din punct de vedere al aportului nutrițional, loboda este un aliment hrănitor și sănătos. Are un conținut caloric redus, alături de zero grăsimi, zahăr și sare, în paralel cu un conținut bogat de alte substanțe utile. 

Loboda: ce beneficii are pentru sănătate?

De ce ar trebui să mănânci lobodă? Pentru că este una dintre verdețurile de primăvară care deschid sezonul salatelor, unei alimentații mai ușoare, mai naturale, mai nutritive și mai benefice pentru sănătatea organismului, dar și pentru menținerea siluetei. Loboda are o serie de beneficii de care e bine să știi:

Loboda este bogată în antioxidanți

Poate unul dintre cele mai importante efecte benefice ale lobodei este dat de conținutul bogat de antioxidanți, aliați redutabili împotriva efectelor nocive ale stresului oxidativi, care pot preveni instalarea mai multor boli cronice, printre care se numără și cancerul. De asemenea, dacă ești preocupat de prevenirea formării ridurilor și de sănătatea pielii, antioxidanții joacă un rol important și în prevenirea îmbătrânirii premature a pielii. 

Vitamina C este prezentă în concentrație foarte mare în frunzele de lobodă și susține sănătatea sistemului imunitar, precum și numeroase procese din organism, cum ar fi regenerarea celulară. Alături de vitamina C, vitamina K favorizează fixarea calciului în organism și ajută la prevenirea anumitor afecțiuni inflamatorii ale sistemului osos, cum ar fi osteoporoza și osteopenia. Și sistemul imunitar poate fi ajutat prin consumul de lobodă, aceasta având de două ori mai multă vitamina C față de o lămâie sau un kiwi. 

Loboda are proprietăți diuretice

Frunzele de lobodă, consumate proaspete sau în mâncăruri gătite, sunt și un excelent diuretic, favorizând procesul de urinare normală, precum și eliminarea toxinelor din organism. Atenție, însă, în cazul persoanelor care suferă de litiaza renală sau gută, loboda nu este recomandată în cantități mari sau în mod frecvent, fiindcă aceasta conține acid oxalic, o substanțe nefavorabilă în aceste afecțiuni.

Loboda este bogată în fibre

Din punct de vedere al sănătății sistemului gastrointestinal, conținutul bogat de fibre din lobodă are multiple beneficii asupra tranzitului intestinal. Consumul de lobodă ajută la atenuarea simptomelor de constipație și balonare, prin efectul ușor laxativ, și poate preveni apariția unor boli gastrointestinale, cum ar fi ulcerul sau cancerul la stomac.

Loboda ajută la slăbit și la menținerea siluetei

Lobodar are și beneficii pentru siluetă. Dacă vrei să slăbești sau să îți menții silueta, loboda poate fi un aliat de nădejde. Proteinele, mineralele și vitaminele care se regăsesc în frunzele de lobodă ajută la reglarea și controlul proceselor enzimatice ale organismului, stimulând astfel metabolismul și accelerând arderea caloriilor. De asemenea, loboda are un conținut scăzut de calorii și este un aliment voluminos, adică oferă sațietate pe termen lung. Așadar, poți mânca o salată cu frunze de lobodă din abundență, fără să-ți dezechilibrezi bugetul caloric. În plus, nutrienții din lobodă îți vor da energie suficientă până la următoarea masă. 

Loboda contribuie la sănătatea ochilor

Loboda este benefică și pentru sănătatea ochilor tăi. Bogată în caroteni și antocianine, loboda îți poate reduce riscul de cataractă sau de glaucoma, afecțiuni oculare grave, care îți pot pune în pericol vederea. Mai mult decât atât, datorită antioxidanților care se regăsesc din belșug în această plantă, și riscul de degenerescență maculară este redus în mod semnificativ.

Loboda combate anemia

Suferi de anemie? Loboda vine cu beneficii și în această privință, pentru că te poate ajuta să te pui mai repede pe picioare! Fierul este un mineral esențial pentru formarea globulelor roșii în sânge, dar și pentru transportarea oxigenului în organism. Loboda conține fier în cantități semnificative, ceea ce înseamnă că poate spori nivelul de fier din organism, contribuind la tratarea anemiei. Bineînțeles, tratamentul recomandat de medic nu trebuie neglijat, loboda fiind folosită complementar acestuia. E bine să o consumi în combinație cu un aliment care are vitamina C, pentru a sprijini absorbția fierului.

Cum poți să mănânci loboda?

Loboda are un gust ușor acid, însă, în combinație cu alte alimente, capătă o savoare specială și proaspătă. Daca preferi să mănânci lobodă gătită, cea mai ușoară soluție este să o prepari sub formă de ciorbă, un fel de mâncare ușor și simplu de gătit pentru primăvară. De asemenea, poți combina loboda în diverse mâncăruri, împreună cu alte verdețuri, cum ar fi spanacul sau urzicile, dar și cu sfecla roșie sau păstârnacul. Poți consuma lobodă și sub formă de infuzie din frunzele uscate, pentru a curăța rinichii și vezica urinară.

Cu toate acestea, se recomandă să profiți de lobodă și în stare crudă, în salate sau sucuri proaspete. O poți combina cu legumele tale preferate sau cu alte frunze verzi, dar și cu fructe, nuci, migdale sau brânzeturi, pentru puțină diversitate. Pentru preparare, loboda se spală sub jet puternic de apă rece, apoi se lasă la uscat într-o sită și se șterge cu un prosop uscat, dacă se dorește accelerarea procesului de uscare.

Salată de lobodă cu năut și brânză feta

Ingrediente:

2 mâini de frunze proaspete de lobodă
1 castravete mediu, tăiat cubulețe
1 roșie mare sau 8 roșii cherry, tăiate în jumătăți
1/2 ardei gras (roșu, galben sau verde), tăiat fâșii
1/4 ceapă roșie, feliată subțire
100 g năut fiert (sau din conservă, scurs și clătit)
50 g brânză feta, fărâmițată
1 lingură de semințe de susan sau semințe de floarea-soarelui
2 linguri ulei de măsline extravirgin
1 lingură suc de lămâie sau oțet balsamic
sare și piper, după gust

Mod de preparare:

Spală bine frunzele de lobodă și rupe-le în bucăți mai mici. Taie legumele după preferințe. Într-un bol mare, pune loboda, castravetele, roșiile, ardeiul gras, ceapa roșie și năutul fiert. Presară brânza feta fărâmițată și semințele de susan sau de floarea-soarelui pentru un plus de textură. Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu sucul de lămâie (sau oțetul balsamic), adaugă sare și piper după gust.

Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor pentru a distribui aromele uniform. Salata se poate servi imediat sau poate fi lăsată la frigider 10-15 minute pentru a permite aromelor să se întrepătrundă mai bine. Această salată este echilibrată nutrițional, oferind proteine din năut și feta, fibre și vitamine din legume, iar uleiul de măsline adaugă grăsimi sănătoase. 

Contraindicații și precauții consum de lobodă

Loboda conține oxalați, substanțe care pot contribui la formarea calculilor renali. Persoanele predispuse la litiază renală, în special cele cu pietre de oxalat de calciu, ar trebui să evite consumul excesiv de lobodă. De asemenea, loboda conține purine, care în organism sunt metabolizate în acid uric. Un aport ridicat de purine poate agrava simptomele gutei și poate crește nivelul acidului uric în sânge. Asta nu înseamnă că nu poți consuma deloc lobodă dacă ai gută, doar să nu exagerezi.

Loboda are un conținut ridicat de fibre, ceea ce poate fi benefic pentru digestia unei persoane sănătoase, dar în cazul persoanelor cu sindrom de colon iritabil sau alte afecțiuni digestive, poate provoca balonare, crampe sau disconfort abdominal. Loboda este bogată în vitamina K: aceasta joacă un rol important în coagularea sângelui, deci oamenii care iau medicamente anticoagulante, cum ar fi warfarina, ar trebui să mențină un aport constant de vitamina K și să consulte un medic înainte de a consuma lobodă în cantități mari.

Deși rară, alergia la lobodă poate apărea la persoanele care sunt sensibile la alte plante din aceeași familie, cum ar fi sfecla sau spanacul. Simptomele pot include mâncărimi, iritații ale pielii sau chiar reacții alergice mai severe. Nu există dovezi clare că loboda ar fi periculoasă în sarcină, dar consumul excesiv ar putea influența echilibrul electrolitic și digestia. În plus, conținutul ridicat de oxalați ar putea afecta absorbția calciului, esențial în timpul sarcinii.