Buna vestire este pentru crestini una dintre cele mai importante sarbatori de peste an. Dupa Paste si Craciun desigur.
Tradiţia creştină spune că de Buna Vestire se mănâncă peşte, deoarece este alimentul pe care Iisus Mântuitorul l-a mâncat. „După Înviere, Iisus a mâncat peşte fript şi fagure de miere ca să-şi încredinţeze ucenicii că a Înviat.”
SOMON LA CUPTOR, CU LĂMÂIE ȘI LEGUME
Ingrediente (pentru 2 portii):
1/2 zucchini si 1/2 dovlecel ( sau cate o bucata mai mica)
1/2 ardei rosu
1 rosie mare sau cateva cherry
1 ceapa rosie
sare de mare si piper proaspat
2 lamai
2 fileuri de somon de 150 de grame fiecare
ulei de masline
Mod de preparare: Incaliziti cuptorul la 200 de grade Celsius. Taiati felii legumele si lamaia. Intindeti pe masa o bucata de folie de aluminiu si puneti un mix de legume in centrul foliei. Asezati deasupra un file de somon, cu pielea in jos,
Stropiti pestele cu putin ulei de masline, cu sucul de la o lamaie si asezonati cu sare si piper. Infasurati somonul in folie. Repetati aceeasi pasi si pentru celalat file. Puneti somonul in tava si bagati -l la cuptor 15 minute. Scoteti-l, lasati -l sa se raceasca 5 minute si apoi transferati -l pe o farfurie.
Pește cu glazură de muștar
Ingrediente:
- pește fără oase
- sucul de la o lămâie
- două lingurițe de miere
- 6 lingurițe de muștar cu miere sau muștar dijon
- o jumătate de legătură de pătrunjel
- o jumătate de legătură de mărar
- două lingurițe rase de ierburi uscate
- piper
- sare
Se curăță peștele și se pune pe el sare și piper, după gustul fiecăruia.
Pătrunjelul și mărarul se toacă mărunt și se omogenizează cu zeama de la lămâie, cu muștarul, mierea și cu ierburile uscate. Peștele se pune în tavă și se unge cu sosul de muștar și miere. Se lasă la copt aproximativ o oră și jumătate.
Șnițele de pește
Ingrediente:
- 4 fileuri de anșoa
- 8 fileuri de pește
- câteva măsline fără sâmburi
- o legătură de pătrunjel
- un cățel de usturoi
- 1 ou
- pesmet
- făină
- ulei de masline
- o lămâie
Usturoiul, fileurile de anșoa, măslinele și pătrunjelul se toacă în bucățele cât mai mici. Cu această amestecătură se unge peștele, apoi se trece prin făină, prin oul bătut și la final prin pesmet. Șnițelele astfel obținute se prăjesc în ulei încins. Înainte de a fi mâncate, le puteți stropi cu lămâie din belșug.
Pește la cuptor pe pat de legume
Ingrediente:
- 800 gr. pește
- 4 roșii
- 3 cepe
- 2 ardei iuți
- 1 ardei capia roșu
- câteva fire de pătrunjel
- câteva fire de cimbru proaspăt
- 1 pahar de vin alb
- 3-4 linguri ulei de măsline
- 1-2 lingurițe cimbru uscat
- sare
- piper
- câțiva căței de usturoi
Curățați peștele și spălați-l bine. După aceea, condimentați-l cu sare, piper și cimbru uscat și ungeți-l cu ulei pe ambele părți.
Curățați și spălați toate legumele și tăiați-le în rondele, pentru un aspect mai frumos. Pătrunjelul ci cimbrul se toacă mărunt. Într-o tavă așezați legumele în ordinea pe care o preferați. După aceea puneți peștele și deasupra turnați vinul și puțin ulei. La final, adăugați ardeiul iute tăiat tot rondele, verdeața și usturoiul. Băgați peștele la cuptor și lăsați-l aproximativ 40-50 de minute.
Salată de pește
Ingrediente:
- 1 scrumbie sărată
- 2-3 mere
- salată verde
- miez de nucă
- două linguri de mărar tocat
- zeama de la o jumătate de lămâie
- două linguri de oțet
- sare
- piper
Curățați scrumbia și spălați-o bine, după care o tăiați cuburi. Amestecați-o cu salata și cu merele. Acestea din urmă trebuie să fie fără sâmburi și fără coajă și tăiate felii sau cubulețe, după preferințele fiecăruia. Adăugați nuca, uleiul, oțetul, zeama de lămâie și mărarul și puneți sare și piper după gust.
Peşte cu sos de roşii
Ingrediente:
- 600 g peşte
- 400 g suc de roșii
- jumătate de pahar de vin alb
- 2 lingurițe zeamă de lămâie
- foi de dafin
- 3 lingurițe de zahăr
- sare
- piper
- condimente pentru peşte
- jumătate de pahar cu apă
Într-o oală puneți pe foc apa, cu sare și cu piper. Când începe să dea în clocot, puneți sucul de roșii și foile de dafin și lăsați-le să fiarbă puțin. După aceea, adăugați vinul, zeama de lămâie și zahărul. Peștele se condimentează cu ingredientele speciale și se prepară la grătar. După ce este gata, puneți-l în sosul de roșii și lăsați-l câteva minute pe foc.
