În Biserica ortodoxă există zile de post în care s-a rânduit de către Sfinții Părinți să se facă dezlegare la pește. Acest lucru înseamnă consumarea mâncărurilor de post, plus untdelemn, vin și pește.
Dezlegare la pește
Se menționează prezența acestei dezlegări încă din vechime. Însemnătatea ei este multiplă. În primul rând, dezlegarea la pește este privită că o mângâiere acordată credincioșilor prin prezența în Biserică a Mântuitorului Hristos, o bucurie și o celebrare a Mântuitorului, care a fost simbolizat în primele veacuri ca Pește, literele acestui cuvânt în limba greacă ICHTIS – fiind inițialele expresiei „Iisus Hristos Fiul lui Dumnezeu Mântuitorul”.
Apoi, Hristos și-a ales apostolii dintre pescari, a asemănat misiunea creștină cu o prindere de pește, așa că peștele are o semnificație teologică remarcabilă în creștinism.
Dezlegare la pește. Care este semnificația dezlegării la pește
Zilele de post care au această dezlegare nu sunt nicidecum zile de încălcare a postului, ci zile de post cu mângâiere, în care postirea că jertfa ascetică se combină cu bucuria prezentei Mântuitorului în mijlocul credincioșilor. În perioada Penticostarului (de la Înviere la Duminica tuturor Sfinților) miercurea și vinerea se postește cu dezlegare la pește.
Apoi în Postul Crăciunului, după Intrarea în Templu a Maicii Domnului, sâmbăta și duminica se face dezlegare la pește. De asemenea la marile sărbători care cad în timpul postului (ex: Buna Vestire, Întrarea în Ierusalim a Mântuitorului etc.) Biserica dezleagă la pește combinând postirea cu mângâierea.
Scrumbia la cuptor, cu legume este o rețetă foarte simplă, ideală pentru zilele cu dezlegare la pește
Ingrediente scrumbie la cuptor, cu legume
2 scrumbii (circa 500 g)
1 ardei gras
1 dovlecel (zuchinni)
2 cepe roșii
2 roșii
sare după gust
3-2 linguri ulei măsline
Mod de preparare scrumbie la cuptor, cu legume
Alegem două scrumbii nu foarte mari pe care le vom curăța de solzi, le eviscerăm, le spălam și le dăm cu sare.
Pregătim legumele. Le spălam, le curățăm și le tăiem în bucăți nu foarte mari și le punem într-un vas termorezistant. Adaugăm sare și două linguri ulei măsline.
Crestăm ușor scrumbiile, pe ambele părți și le așezăm pe patul de legume. Stropim scrumbiile cu două linguri de ulei de măsline.
Dăm la cuptor, la 180 grade, pentru circa 30-40 minute. Legumele trebuie să se înmoaie ușor, dar totodată să rămână crocante.
Daca doriți să aveți o scrumbie mai rumenă puteți folosi și funcția de ventilație în ultimele 10 minute. Așezam legumele pe un platou și scrumbia deasupra. Eventual puteți adăuga alături și câteva felii de lămâie.
