Când vine vorba de gătit, unele doamne nu se pot lauda cu abilitățile lor în bucătărie, altele se plâng că nu știu să țină o tigaie, iar altele împărtășesc că știu câteva lucruri care sunt suficiente pentru a le păstra. de pe moarte.foame
Oricât de bun ai fi în bucătărie, în procesul de preparare a mâncării, oricine poate face greșeli care pot transforma chiar și cel mai sănătos fel de mâncare într-unul periculos.
Si astazi iti vom spune putin mai in detaliu despre cele mai frecvente greseli pe care fiecare gospodina le face in bucatarie, incercand sa-si faca mancarea mai gustoasa.
Sare in loc de condimente
Dacă preparatul tău pare fără gust, nu încerca să îl îmbunătățești cu sare! Clorura de sodiu reține lichidul în organism și contribuie la apariția edemului.
Pentru a dezvălui gustul alimentelor fără a vă afecta sănătatea, încercați să experimentați cu condimente. Ele te vor ajuta doar pe tine. De asemenea, spre deosebire de sare, sunt greu de exagerat.
Sarea din preparate poate fi inlocuita cu suc de lamaie, telina, rosii proaspete sau uscate, usturoi, otet, coriandru, oregano, tarhon, busuioc, patrunjel, chimen, chimen, rozmarin si mustar.
Supraîncălzirea uleiului vegetal
Majoritatea uleiurilor vegetale pot fi încălzite, dar unele, precum uleiul de măsline și uleiul de cocos, nu tolerează temperaturile ridicate. Dacă uleiul din tigaie începe să fumeze, după doar câteva minute își va pierde proprietățile benefice.
Când tocăniți și prăjiți, utilizați ulei de floarea soarelui, ulei de măsline și ulei de in, adăugați numai după gust la preparatele deja pregătite.
Legumele sunt fierte prea mult
Pentru a profita la maximum de legume, cel mai bine este să le consumi crude. Potrivit oamenilor de știință de la Universitatea din California, tratamentul termic distruge vitaminele solubile în apă – C și B, precum și grupul de nutrienți cunoscut sub numele de polifenoli.
În funcție de metoda de gătire, pierderile pot varia de la 15 la 55%.
Vitaminele liposolubile A, D, E și K și carotenul antioxidant tolerează mai bine temperaturile ridicate, dar numai când vine vorba de fierbere sau abur. În friteuza sau la prăjit în tigaie, practic nu mai rămâne nimic din nutrienții din legume!
Toate fructele și legumele sunt curățate de coajă
Cantitatea principală de substanțe utile este concentrată în coaja unor legume și fructe. 50% din pielea cartofului, de exemplu, este alcătuită din fibre alimentare, care suprimă foamea și ajută alimentele să se deplaseze prin tractul digestiv.
Coaja merelor contine aproape toata cantitatea de quercetina – un antioxidant care previne dezvoltarea bolilor oncologice. Iar „pielea” pufoasă a kiwi-ului este o sursă bogată de vitamina E și flavonoide.
Mierea se topește
Mierea nu poate rămâne lichidă pentru totdeauna. După doar câteva luni, trece printr-un proces natural de cristalizare și devine o pastă groasă. În același timp, nu își pierde proprietățile utile și în această formă poate fi păstrat ani de zile, rămânând gustos și aromat.
În încercarea de a-și întoarce forma lichidă, unele gospodine îl topesc într-o baie de apă într-o cratiță sau la cuptorul cu microunde. Acest lucru cu siguranță nu ar trebui făcut!
Când este încălzită peste 40 de grade, mierea începe să-și piardă rapid proprietățile unice. Și, ca rezultat, obțineți un sirop bogat în calorii care miroase doar a miere.
Folosind sare „crudă”.
Toată lumea știe despre pericolele sării. Dar dacă nu ești pregătit să renunți complet la utilizarea sa, cel puțin nu-l folosește în forma sa „brută”.
Potrivit experților, prin dizolvarea în procesul de gătire și expus la temperaturi ridicate, mineralul provoacă mai puține leziuni rinichilor, vaselor de sânge și sistemului limfatic.
Cartofii nu sunt înmuiați în apă înainte de utilizare
În 2015, un raport al Agenției UE pentru Siguranța Alimentară a identificat produse care conțin acrilamidă periculoasă cancerigenă. Cartofii erau printre ei.
Se știe că nivelul său crește brusc atunci când alimentele cu amidon sunt prăjite sau coapte la temperaturi ridicate. Apropo, depozitarea prelungită a unui fel de mâncare cu cartofi contribuie, de asemenea, la creșterea nivelului de acrilamidă.
Există o singură modalitate de a evita pătrunderea acestei substanțe periculoase în organism – prin refuzul complet al cartofilor, chipsurilor și altor produse similare. Dacă acest lucru nu este posibil, încercați să minimizați riscul formării acestuia prin înmuierea cartofilor timp de 2 ore înainte de a-i folosi.
Informațiile prezentate în acest website au caracter informativ și nu înlocuiesc diagnosticul medical sau prospectul produselor. Orice decizie privind sănătatea dumneavoastră trebuie luată doar în urma consultării medicului.
