În zilele toride de vară, nimic nu este mai plăcut decât un desert răcoritor și delicios care să ne răsfețe papilele gustative. Tartă cu fructe și cremă de iaurt este alegerea perfectă pentru cei care doresc să savureze un dulce ușor și revigorant.
Această rețetă combină prospețimea fructelor de sezon cu cremozitatea iaurtului grecesc, oferindu-ți un desert spectaculos atât vizual, cât și gustativ. Cu un aluat fraged și o cremă fină, această tartă va deveni rapid preferata familiei tale.
Urmează pașii de mai jos și pregătește o tartă care va aduce un strop de răcoare și bucurie în orice zi călduroasă de vară.
Ingrediente
Pentru aluat:
– 200 g făină
– 100 g unt rece, tăiat cubulețe
– 50 g zahăr pudră
– un ou
– un praf de sare
Pentru cremă de iaurt:
– 500 g iaurt grecesc
– 200 ml smântână pentru frișcă
– 100 g zahăr pudră
– o linguriță esență de vanilie
– o lingură zeamă de lămâie
– un plic de gelatină (10 g)
Pentru decor:
– Fructe proaspete (căpșuni, afine, zmeură, kiwi, piersici, etc.)
– Frunze de mentă proaspătă (opțional)
Metoda de preparare
Prepararea aluatului
Într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul pudră și un praf de sare.Adaugă untul rece și mixează sau frământă cu degetele până obții o textură nisipoasă.Adaugă oul și frământă până obții un aluat omogen. Dacă aluatul este prea uscat, adaugă 1-2 linguri de apă rece.Formează o bilă din aluat, învelește-o în folie de plastic și las-o la frigider pentru 30 de minute.
Coacerea aluatului
Preîncălzește cuptorul la 180°C.Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină până obții o foaie subțire.Transferă aluatul într-o tavă de tartă și presează-l bine pe marginile tăvii. Taie excesul de aluat.Înțeapă fundul aluatului cu o furculiță, acoperă-l cu hârtie de copt și pune greutăți pentru copt (boabe de fasole, orez).Coace aluatul timp de 15 minute, apoi îndepărtează hârtia și greutățile și mai coace încă 10 minute până devine auriu. Lasă-l să se răcească complet.
Prepararea cremei de iaurt
Hidratează gelatina conform instrucțiunilor de pe plic.Într-un bol mare, amestecă iaurtul cu zahărul pudră, esența de vanilie și zeama de lămâie.Într-un alt bol, bate smântâna pentru frișcă până devine fermă, apoi încorporează-o ușor în amestecul de iaurt.Încălzește ușor gelatina hidratată până se dizolvă complet și adaug-o în crema de iaurt, amestecând bine.
Asamblarea tartei
Toarnă crema de iaurt peste aluatul răcit și nivelează cu o spatulă.Lasă tarta la frigider pentru cel puțin 2 ore sau până când crema se întărește.
Decorarea
Spală și taie fructele proaspete după preferință.Aranjează fructele deasupra tartei, începând din centru spre margini, în funcție de imaginația ta.Adaugă câteva frunze de mentă pentru un plus de prospețime și culoare.
Tarta cu fructe și cremă de iaurt este gata de servit. Taie felii generoase și bucură-te de un desert răcoritor, perfect pentru zilele toride de vară!