Dacă vă doriți un desert elegant și delicios pentru a impresiona la următoarea ocazie specială sau doar pentru a vă răsfăța papilele gustative, mini eclerele sunt alegerea perfectă.
Mini eclerele sunt niște delicii mici și suculente care pot fi servite la orice ocazie, de la petreceri la întâlniri de familie sau pur și simplu ca un desert răsfăț pentru tine. Iată o rețetă simplă și delicioasă pentru a pregăti aceste mini eclere acasă.
Mini eclere – Ingrediente
Pentru aluatul de eclere
– 240 ml apă
– 115 g unt
– 125 g făină
– 4 ouă mari
– Un praf de sare
Pentru cremă
– 240 ml frișcă lichidă
– 60 g zahăr pudră
– 5 ml extract de vanilie
Pentru glazură
– 115 g ciocolată neagră topită
– 30 g unt
– 65 g zahăr pudră
– 30 ml lapte
Pregătirea aluatului de eclere
Într-o cratiță de dimensiuni medii, aduceți apa și untul la fierbere pe foc mediu. Adăugați făina și un praf de sare, amestecând continuu, până când se formează o pastă omogenă. Îndepărtați cratița de pe foc și lăsați amestecul să se răcească timp de aproximativ 5 minute. Adăugați ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare ou, până când aluatul devine neted și lucios.
Coacerea eclerelor
Preîncălziți cuptorul la 200°C și pregătiți o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Folosind o pungă de patiserie sau o linguriță, formați mici bucle de aluat pe tava de copt, lăsând suficient spațiu între ele pentru a se extinde în timpul coacerii. Coaceți eclerele în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când devin aurii și cresc în dimensiune. După ce sunt coapte, lăsați-le să se răcească complet pe un grătar de răcire.
Pregătirea cremei
Într-un bol mare, bateți frișca lichidă până când începe să se îngroașe. Adăugați zahărul pudră și extractul de vanilie și continuați să bateți până când obțineți o cremă fermă și aerată.
Umplerea eclerelor
Folosind o pungă de patiserie sau o linguriță mică, umpleți fiecare ecler cu cremă de vanilie preparată.
Pregătirea glazurii
Într-un bol mic, combinați ciocolata topită, untul, zahărul pudră și laptele, amestecând până când obțineți o glazură omogenă și lucioasă.
Acoperirea eclerelor cu glazură
Turnați cu grijă glazura de ciocolată topită peste fiecare ecler, lăsând-o să se scurgă ușor pe margine. Lăsați glazura să se întărească timp de aproximativ 10-15 minute înainte de a servi mini eclerele.
Servire: Mini eclerele proaspete și delicioase sunt gata să fie servite! Le puteți decora cu fructe proaspete, fulgi de ciocolată sau zahăr pudră, în funcție de preferințe.