Ca boabe care a câștigat popularitate în ultimii ani, „Ce este orezul sălbatic?” se mira. Acest cereal este foarte hrănitor și se crede că are numeroase beneficii pentru sănătate.
Ce este orezul sălbatic?
În ciuda numelui său, orez sălbatic, nu este alamă. Deși este sămânța unei plante cultivate în apă, cum ar fi orezul, nu are legătură directă cu aceasta. Această plantă crește în mod natural în mlaștini de apă dulce superficială, de-a lungul malurilor cursurilor de apă și ale lacurilor.
Această plantă a fost cultivată și recoltată pentru prima dată de nativii americani care au folosit cerealele ca aliment de bază de sute de ani. Se numește orez, deoarece aspectul său este similar cu orezul și este gătit ca el. Cu toate acestea, are un preț mai mare.
Valoarea nutritivă a orezului sălbatic
100 de grame de orez sălbatic gătit au următorul conținut nutrițional:
- Calorii: 101
- Carbohidrati: 21 grame
- Proteine: 4 gram
- Fibra: 2 grame
- Vitamina B6: 7% din valoarea zilnică (DV)
- Folat: 6% din DV
- Magneziu: 8% din DV
- Fosfor: 8% din DV
- Zinc: 9% din DV
- Cupru: 6% din DV
- Mangan: 14% din DV
Care sunt beneficiile orezului sălbatic?
- Conține mai multe proteine decât orezul obișnuit și multe alte cereale. De asemenea, este considerată o proteină completă, ceea ce înseamnă că conține toți cei nouă aminoacizi esențiali.
- Conținutul său de fibre este același cu orezul brun, cu 100 grame de fibre la 1.8 de grame de porție. Pe de altă parte, orezul alb oferă puține fibre sau deloc.
- Capacitatea antioxidantă a orezului sălbatic este mare. S-a descoperit că are o activitate antioxidantă de 30 de ori mai mare decât orezul alb.
- Este benefic pentru sănătatea inimii. Reduce riscul de boli cardiace, cum ar fi atacul de cord.
- Orezul sălbatic scade, de asemenea, riscul de diabet de tip 2. Pentru că îmbunătățește controlul zahărului din sânge și rezistența la insulinăi Se scade.
- Orezul sălbatic conține o cantitate impresionantă de fibre alimentare. Pe lângă optimizarea echilibrului colesterolului, fibrele înmulțesc și scaunele și facilitează procesul digestiv.
- Orezul sălbatic întărește imunitatea. Deoarece conține o cantitate semnificativă de vitamina C.
- Conținutul ridicat de proteine din orezul sălbatic este benefic pentru creșterea masei musculare, creșterea adecvată și dezvoltarea echilibrată a corpului uman.
- Fosforul și zincul sunt importante pentru menținerea densității minerale osoase și pentru a oferi oase și articulații puternice. Orezul sălbatic este o sursă bogată din aceste două minerale importante.
- Fiind un aliment cu conținut scăzut de calorii și fără gluten, orezul sălbatic ajută la pierderea în greutate.
- Antioxidanții din orezul sălbatic reduc riscul anumitor boli cronice, inclusiv tulburări legate de inimă, diabet și chiar unele tipuri de cancer.
- Orezul sălbatic întârzie semnele îmbătrânirii prevenind formarea ridurilor și a petelor de vârstă.
- Este fara gluten.
- Ajută la prevenirea degenerescenței maculare.
Care sunt daunele orezului sălbatic?
Orezul sălbatic este în general sigur pentru consumul uman. Cu toate acestea, poate fi contaminat cu ergot sau metale grele.
- Intoxicatia cu ergot: Semințele de orez sălbatic pot fi contaminate cu o ciupercă toxică numită ergot, care poate fi periculoasă dacă este consumată. Unele efecte secundare ale intoxicației cu ergot sunt greață, vărsături, diaree, dureri de cap, amețeli, convulsii și tulburări mintale.
- Metale grele: Orezul sălbatic poate conține metale grele. În timp, metalele grele se acumulează în organism și pot cauza probleme de sănătate.
Cum să gătești orez sălbatic?
Este un substitut minunat pentru cartofi, paste sau orez. Unii oameni îl consumă singur, în timp ce alții îl amestecă cu alte cereale.
Alternativ, poate fi încorporat într-o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi salate, supe, preparate din carne și chiar deserturi. Este ușor de făcut, dar durează 45-60 de minute pentru a găti complet.
reteta de pilaf de orez salbatic
materiale
- 1 cană (160 de grame) de orez sălbatic
- 3 cani (700 ml) de apă
- 1/2 linguriță de sare
preparare
- Spălați orezul sălbatic în apă rece.
- Se pune intr-o cratita, se adauga apa si sarea. Se fierbe la foc mare.
- Opriți aragazul și închideți capacul oalei.
- Se lasa pe aragaz 40-60 de minute pana absoarbe apa.
- Orezul sălbatic este gătit complet când este deschis și ondulat.
- Scurge orezul si pufeaza-l cu o furculita inainte de servire.
Informațiile prezentate în acest website au caracter informativ și nu înlocuiesc diagnosticul medical sau prospectul produselor. Orice decizie privind sănătatea dumneavoastră trebuie luată doar în urma consultării medicului.