Iată câteva trucuri care te vor ajuta să-ți dai seama dacă peștele pe care vrei să-l cumperi este proaspăt.
1. Uită-te cu atenție la mucusul transparent cu care peștele este acoperit. Trebuie să fie curat și fără miros. Dacă peștele are un mucus închis la culoare și un miros deloc plăcut, înseamnă că stă acolo de câteva zile.
2. Te poți ghida și după solzi. Peștele proaspăt are solzi curați, lucioși și foarte bine lipiți. În caz contrar, solzii se curăță imediat sau nu sunt curați ori lucioși.
3. Un pește proaspăt are ochii limpezi și bombați. Dacă peștele este vechi, ochii sunt tulburi și se înfundă în orbite.
4. Urechile unui pește proaspăt sunt foarte bine lipite de branhii – acestea au, de asemenea, culoarea roz ori roșie, în funcție de specie și sunt curate și umede.
5. Peștele proaspăt are gura închisă, în vreme ce peștele învechit are gura deschisă. De asemenea, peștele proaspăt are carnea fermă și elastică, iar corpul său nu se îndoaie. Dacă apeși cu degetele pe un pește învechit, vor rămâne urme.
6. Anusul unui pește vechi sau alterat este roșu și umflat, scrie shtiu.ro.