Italienii sunt renumiți în toată lumea pentru pasiunea lor pentru cafea, iar multe dintre sortimentele pe care le comandăm astăzi la terase au fost inventate în peninsulă. După ce au dat lumii celebrele ristretto, cappuccino sau macchiato, italienii au găsit o modalitate ingenioasă și ecologică de a prăji boabele de cafea: la soare. Care este avantajul metodei și în ce constă procesul.
Italienii propun cafeaua făcută cu soare
Orice pasionat de cafea știe că aroma băuturii este puternic influențată de gradul de prăjire a boabelor. Fie că sunt prăjite puțin, mediu sau mult, metoda clasică presupune folosirea gazului. O companie din Italia vine însă cu o propunere originală: boabele de cafea pot fi prăjite folosind energie solară. Firma care a venit cu ideea activează în robotică și IT, iar angajații au folosit reflectoare solare pentru a direcționa razele soarelui într-un anumit punct. I-au povestit despre metodă și unui prieten, iubitor de cafea, care le-a dat ideea de a prăji boabele de cafea folosind această tehnologie.
Tehnologia ar putea reduce costurile de procesare
Inginerii care au descoperit metoda susțin că noua tehnologie ar putea reduce considerabil cheltuielile fabricilor de cafea. Procedura presupune captarea razelor soarelui cu ajutorul unor oglinzi și direcționarea acestora către vasul în care sunt puse boabele de cafea. Unul dintre fondatorii companiei a explicat că în acest fel sunt încălzite boabele de cafea, nu vasul în care se află sau aerul din jur.
În plus, metoda de prăjire presupune energie verde, adică zero emisii de dioxid de carbon atunci când boabele de cafea sunt prăjite. Compania care a inventat metoda a lansat și o marcă proprie de cafea prăjită la soare și măcinată și are deja succes pe piață cu noul produs.
În funcție de dimensiunile panourilor solare, o astfel de fabrică poate prăji până la 200 de kilograme de cafea pe zi. Un kilogram de cafea prăjită la soare costă în jur de 40 de euro.
Prețul cafelei, din ce în ce mai mare
Cafeaua Arabica este pe cale să se transforme într-un lux, după ce prețul ei a crescut constant în ultimul timp, ajungând la cel mai ridicat nivel din ultimii 10 ani. Motivul principal îl reprezintă recoltele slabe din ultimul an la cafea, iar tendința pare să se păstreze și în 2022.
Principalii producători de cafea Arabica din lume, Brazilia și Columbia, vor produce cantități mai mici și anul acesta, iar stocurile de la producători nu sunt suficiente pentru a putea acoperi cererea de pe piață.
Prețul cu care cafeaua pleacă de la producători a ajuns la un nivel record, ceea ce a determinat și intermediarii și comercianții să crească prețul. Din ce în ce mai mulți fermieri din Columbia și Brazilia intră în incapacitate de plată, după ce au încheiat contracte de vânzare a cafelei la prețuri mult mai mici decât cele practicate în prezent, relatează Impact,.
