Cel mai bun tort de ciocolată şi cremă de lapte se pregătește foarte ușor, dacă se urmează câțiva pași simpli. Secretul unui blat perfect stă într-un ingredient ce nu trebuie să lipsească, astfel încât rezultatul să fie spectaculos. Rețeta se potrivește atât pentru petreceri, cât și pentru zilele obișnuite în care cei dragi au poftă de ceva bun.
Cel mai bun tort de ciocolată şi cremă de lapte. Ingrediente
Pentru blat:
- 80 de grame de făină
- 16 grame de praf de copt
- 75 de grame de cacao amăruie
- 250 de grame de zahăr tos
- 100 de grame de unt
- trei ouă
- 250 de grame de ricotta sau urdă de vacă sau de oaie, după preferințe
Pentru cremă:
- 150 de mililitri de lapte
- 100 de mililitri de frişcă lichidă
- 125 de grame ciocolată albă
- 15 grame de amidon de porumb
- 25 de grame de zahăr
- două gălbenuşuri bătute
- o păstaie de vanilie
- o linguriţă de coajă de portocală rasă
Pentru ganaș de ciocolată:
- 70 de grame de ciocolată amăruie mărunțită
- 30 de grame de ciocolată cu lapte mărunțită
- 130 de grame de frişcă lichidă
- o linguriţă de unt
- o linguriţă de miere
Cel mai bun tort de ciocolată şi cremă de lapte. Cum se pregătește blatul
Înainte de orice altceva, se alege un bol încăpător în care se pune ricotta sau urda. În acest ingredient constă secretul blatului pentru cel mai bun tort de ciocolată. Atenție! Este important să se îndepărteze cât mai mult din apa ce se lasă de obicei în astfel de brânzeturi. Abia după ce cantitatea de apă a fost redusă cât mai mult, se adaugă zahărul și se amestecă cu ajutorul unui mixer, până când nu se mai simt cristalele de zahăr.
După aceea, se adaugă pe rând cele trei ouă. Ulterior, se presară făina și cacao puțin câte puțin și se amestecă bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașele nedemne de torturile pentru petreceri. Apoi, se topește untul în cuptorul cu microunde sau la bain-marie, după care se încorporează treptat în compoziție, amestecând ușor. Aluatul se așază într-o formă tapetată cu hârtie de copt. Se preîncălzește cuptorul la 160 de grade Celsius şi se dă forma la cuptor pentru aproximativ 40 de minute.
Cel mai bun tort de ciocolată şi cremă de lapte. Cum se pregătește crema
Ca să fie unul dintre cele mai reușite torturi pentru petreceri, acest desert are nevoie de o cremă delicioasă. Modul de pregătire este ușor. Cât timp stă blatul la cuptor, se toarnă laptele și frișca lichidă într-o cratiță în care se pune și păstaia de vanilie. Se dă la fiert. Separat, într-un bol încăpător, se pun zahărul, amidonul de porumb și gălbenușurile bătute și se amestecă până când se omogenizează.
După ce fierbe laptele, se scoate păstaia de vanilie, se ia cratița de pe foc și se adaugă în ea compoziția din bol. Se așază din nou pe aragaz, la foc mic. Se amestecă ușor cu o lingură de lemn, timp de câteva minute. La final, crema trebuie să fie densă.
Următorul pas pentru unul dintre cele mai bune torturi pentru petreceri este tăierea ciocolatei albe în bucăți mici, ce apoi se amestecă bine în crema fierbinte. După răcire, blatul scos de la cuptor se acoperă generos cu această cremă. În final, se poate decora cu ganaș de ciocolată ce îi va da și un aspect plăcut, dar îi va și îmbogăți gustul.
Cel mai bun tort de ciocolată şi cremă de lapte. Cum se face ganașul de ciocolată
Ganașul pentru cel mai bun tort de ciocolată și cremă de lapte se face extrem de ușor și rapid. Este nevoie doar de cele câteva ingrediente menționate mai sus. Mai întâi, se pregătește o cratiță curată, dar și un bol curat.
Se toarnă în cratiță frișca lichidă și mierea de albine și se pune amestecul pe foc. Chiar înainte ca să înceapă să fiarbă, acesta se toarnă peste bucățile de ciocolată amăruie și cu lapte. Se amestecă bine, se adaugă untul și se lasă la răcit. După aceea, tortul se decorează cu ajutorul ganașului. Se pot folosi și alte ingrediente, după preferințe, astfel încât desertul să se numere printre cele mai apetisante torturi pentru petreceri.