3 rețete care au în compoziție drept ingredient principal cartoful

Cartofii reprezintă a patra sursă de energie alimentară după orez, grâu şi porumb. Astfel că, este unul dintre cele mai folosite legume, atunci când vine vorba de  gătit ceva rapid și gustos. Vă prezentăm mai jos, 3 idei de rețete, care au ca ingredient principal cartoful.

Ingrediente

– 4-5 cartofi noi, fierţi în coajă şi tăiaţi cubuleţe:

– 2 roşii – tăiate cubuleţe;

– 2 castraveţi – tăiaţi cubuleţe;

– Două ouă fierte, tari;

-200 g măsline negre;

-o ceapă mică; sare, piper negru măcinat, oregano;

-oţet; 1 lingură cu muştar;

-ulei de măsline

Mod de preparare salată orientală de vară

Se spală cartofii şi se fierb în coajă. Se lasă la răcit şi se tăie în cubuleţe, iar ceapa se taie julien. . Toate ingredientele se taie cubulețe, se presară sare și se amestecă. Într-un bol, se prepară sosul de muştar, cu oţet şi ulei de măslin, sare și piper. Se toarnă sosul peste ingrediente şi se amestecă bine. Salata orientală de vară se serveşte rece.

Chifteluțe de morcovi și cartofi

Ingrediente:

-4 morcovi, tăiați în felii groase

-apă

-1 cartof, tăiat cuburi

-1 ceapă, tăiată în sferturi

-2 ouă

-piper

-sare

-2 linguri pătrunjel, tocat

-făină

Mod de preparare:

Adaugă morcovii într-o oală, acoperă-i cu apă și fierbe-i timp de 15 minute. Transferă morcovii fierți într-un mixer împreună cu cartoful, ceapa și ouăle. Presară cu sare și piper, apoi omogenizează.

Transferă pasta de morcovi într-un castron, adaugă pătrunjelul, apoi amestecă cu mâna. Formează chifteluțele folosind cam o lingură de compoziție pentru fiecare. Nouă ne-au ieșit 24.

Trece-le prin făină în timp ce încingi două degete de ulei într-o cratiță la foc potrivit spre iute. Prăjește-le 8-10 minute.

Scovergi ardelenești cu cartofi și brânză

Ingrediente:

-20 grame drojdie proaspătă

-1 linguriță zahăr

-3 cartofi fierți, dați pe răzătoare

-2 ouă

-1 lingură smântână

-50 grame unt

-sare

-500 grame făină

-250 grame brânză de burduf

-1 legătură pătrunjel

-ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

Amestecă drojdia cu zahărul într-un bol și las-o să se activeze. Adaugă drojdia împreună cu cartofii, ouăle, smântâna, unt și un praf de sare. Amestecă bine cu o spatulă pentru a combina ingredientele.

Adaugă făina și amestecă cu o spatulă pentru a o încorpora. Frământă până capătă consistența unui aluat. Lasă aluatul la dospit până își dublează volumul într-un bol de dimensiune mare, acoperit cu un prosop. Întinde aluatul cu un făcăleț până ajunge la o grosime de aproximativ 2-3 mm. Decupează apoi forme rotunde de aluat, de aproximativ 7-8 cm in diametru.

Acoperă jumătate din forme cu brânza de burduf și pătrunjel. Acoperă umplutura cu formele rămase goale. Presează bine marginile pentru a pierde din umplutură. Prăjește scovergile în baie de ulei până capătă o crustă de culoare aurie, este rețeta prezentată de sodelicios.ro.